#386 Fluxograma de TCA
Legenda
Senhores, a contaminação de TCA em adegas é real e está entre nós. Não ignore este mal que destrói lares e arruína nossas famílias.
Higienize corretamente tanques e barris & tenham um Natal feliz e seguro.
Explicação
o 2,4,6-Tricloroanisol, conhecido como TCA, é um elemento químico que, ao contaminar o vinho, ofusca seus aromas com um característico odor de mofo, e papel molhado. O termo bouchonné é comumente utilizado para descrever essa contaminação (bouchon é rolha em francês), pois a origem costuma ser na rolha. Isto leva muitos a acreditar que vinho que utilizam outros vedantes, como screwcap, rolhas sintéticas etc. estão imunes a TCA.
No entanto, pode haver contaminação de TCA em etapas anteriores da produção do vinho, como na fermentação ou na guarda do vinho em tanques. Esta contaminação de adega pode acometer todas as garrafas de uma produção, mesmo que não haja utilização de rolha de cortiça.
Referências & curiosidades
- Vinolok é uma rolha de vidro.
Transcrição
Um fluxograma com um único fluxo possível.
INÍCIO -> QUAL O VEDANTE DO VINHO? ->
ROLHA DE CORTIÇA | SCRECAP | ROLHA SINTÉTICA | VINOLOK | PLUGUE DE OUVIDO | AQUELE ANEL PLÁSTICO DE EMBALAGEM TETRAPAK QUE SEMPRE QUEBRA ERRADO
-> PODE SER TCA! -> FIM
Localização
Lava Rápido Tanquinho
Originalmente publicado
Instagram em 11 de outubro de 2021