#387 Rolha: o que fazer

Se oferecerem um screwcap, recuse dizendo que é alérgico.

Ver tabela abaixo.

Uma lista com alguns quadrados, sendo aqueles marcados com um xis vermelho para SIM.

Título:
O QUE FAZER QUANDO O SOMMELIER TE OFERECE A ROLHA RECÉM-SACADA?


SIM	VERIFICAR SINAIS DE TRASVASE	O trasvase ocorre quando uma falha na cortiça impede a estanqueidade do liquido, podendo haver entrada de ar, oxidação ou contaminação do vinho. Pode ser observado como um risco longitudinal na lateral da rolha.
SIM	DAR UMA FUNGADINHA	Refere-se à detecção por olfato de contaminação, sobretudo T.C.A.
SIM	LAMBER	Não faça isso!
SIM	RESPIRAR ALIVIADO SE FOR ROLHA DA DIAM	Rolhas da marca Diam são feitas a partir do processamento, tratamento e recomposição de rolhas de cortiça. O processo garante uniformidade física e ausência de contaminantes, como T.C.A.
NÃO	GRITAR BEM ALTO “QUE ROLHÃO!”	Não faça isso!
NÃO	IGNORAR & AO FINAL DO SERVIÇO RECLAMAR QUE O VINHO TAVA BOUCHONNÉ	Ao perceber T.C.A. (ou bouchonné), é de bom trato avisar o serviço imediatamente.
SIM	DEVOLVER DIZENDO “PODE FICAR PROCÊ”
NÃO	AGRADECER & MASTIGAR	Não faça isso!
NÃO	TENTAR ADIVINHAR O TERROIR DA ÁRVORE DE SOBREIRO	É comum em serviço às cegas, onde não se sabe qual o vinho servido, tentar adivinhar a origem e outros atributos da bebida. A árvore de sobreiro, de onde é extraída a cortiça, é nativa da península Ibérica.
SIM	DAR PRO GATO BRINCAR	Gatos adoram rolhas
NÃO	FAZER UMA CANOA QUE BOIA NA SOPA	Tipo barquinho.
SIM	RECLAMAR DA INFLAÇÃO, CÂMBIO & FALTA DE PERSPECTIVA	Tá foda.
SIM	COLETAR OS CRISTAIS DE TARTARATO PRA FAZER BIJUTERIA	Pequenos cristais de tartarato podem aderir à rolha, mas não há problema da presença.

Cortiçeira Amorim

Instagram em 12 de outubro de 2021