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#18 Qvevri

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Qvevri

Legenda​

(Legenda não recuperada)

Transcrição​

QVEVRI são as ânforas milenares de terracota usadas na Geórgia. Coloca-se tudo lá dentro: cachos, suco, casca, sementes, gavinhas. São seladas e a fermentação dura meses. Em Portugal, dão o nome de Vinho de Talha.

Virou moda com os vinhos laranjas (ver ESLOVÊNIA, LARANJA).

Explicação​

Define o Qvevri, os grandes vasos de barro (ânforas) enterrados usados na Geórgia (berço do vinho) para fermentação e maturação de vinhos com as cascas. O método ancestral georgiano inclui engaços e sementes, resultando em vinhos tânicos e complexos (geralmente laranjas). Menciona o equivalente português, o Vinho de Talha, e conecta com a tendência moderna dos Vinhos Laranja.

Originalmente publicado​

  • Data: 20 de fevereiro de 2018