#35 P.X. (Pedro Ximénez)

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Legenda

(Sem legenda original recuperada)

Transcrição

O sherry espanhol Pedro Ximénez, feito da uva homônima e normalmente abreviado como P.X., traz deliciosas notas de CAFÉ, CARAMELO & CHOCOLATE.

É uma sobremesa líquida. As uvas são secas sob sol escaldante da Andaluzia, concentrando doçura num vinho viscoso como melado de cana. Ali pode ter meio kilograma de açúcar residual por litro, três vezes mais que o Tokaji da Diabetes (ver PUTTONYOS), ou cinco vezes mais que um Porto comum.

Portanto, P.X. é o vinho perfeito para aqueles que são sempre flagrados roubando docinhos em festas de casamento.

Explicação

Um perfil da uva e do estilo de Jerez Pedro Ximénez (P.X.), conhecido por ser extremamente doce, escuro e viscoso. O autor destaca a concentração absurda de açúcar (até 500g/L), comparando-o a outros vinhos doces famosos (Tokaji, Porto) e sugerindo-o para as "formigas" que atacam a mesa de doces.

Originalmente publicado

• Data: 26 de fevereiro de 2018